你拍攝的 老媽做的麵疙瘩。

有些菜,不管外頭的館子再好吃,還是家裡的老媽口味比較讚,

在我家,麵疙瘩就是這種菜。

老媽做麵疙瘩,一定是先把一小鍋各式香料和肉絲炒得香香的,然後加了水去煮。

燒水時,一面弄個小鍋放入麵粉,再倒入和麵粉一起和,

絕對不是弄成麵糰喔,目標是弄成稠稠的麵糊,

所以水量會比弄麵糰稍微多一些。

等湯水煮滾了,再把麵糊慢慢一點點倒入,

麵糊入水就成了大小不等、醜得要命的麵疙瘩了。

下完了麵疙瘩,就放入高麗菜,待水煮滾便大功告成。

 

以上是本人推測的煮法,哈哈哈,應該八九不離十。

如此煮出的麵疙瘩,每一口口感都不同,

大顆的中間有濃濃麵粉香,小粒的則如同米粥,細滑順口。

有時候,因應家人各自不同的口感偏好,

老媽會刻意弄些差不多荔枝大小的特大粒麵疙瘩,以及些碎如黃豆的麵疙瘩粒,

讓全家各人都吃得盡歡。

你拍攝的 老媽做的麵疙瘩。

依照個人口味喜好,還可以加些醋或辣椒、豆腐乳之類的調味料佐味。

這一天家裡沒有豆腐乳,我因為腸胃炎又不能吃辣,只好放些五印醋便算了。

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