有些菜，不管外頭的館子再好吃，還是家裡的老媽口味比較讚，
在我家，麵疙瘩就是這種菜。
老媽做麵疙瘩，一定是先把一小鍋各式香料和肉絲炒得香香的，然後加了水去煮。
燒水時，一面弄個小鍋放入麵粉，再倒入和麵粉一起和，
絕對不是弄成麵糰喔，目標是弄成稠稠的麵糊，
所以水量會比弄麵糰稍微多一些。
等湯水煮滾了，再把麵糊慢慢一點點倒入，
麵糊入水就成了大小不等、醜得要命的麵疙瘩了。
下完了麵疙瘩，就放入高麗菜，待水煮滾便大功告成。
以上是本人推測的煮法，哈哈哈，應該八九不離十。
如此煮出的麵疙瘩，每一口口感都不同，
大顆的中間有濃濃麵粉香，小粒的則如同米粥，細滑順口。
有時候，因應家人各自不同的口感偏好，
老媽會刻意弄些差不多荔枝大小的特大粒麵疙瘩，以及些碎如黃豆的麵疙瘩粒，
讓全家各人都吃得盡歡。
依照個人口味喜好，還可以加些醋或辣椒、豆腐乳之類的調味料佐味。
這一天家裡沒有豆腐乳，我因為腸胃炎又不能吃辣，只好放些五印醋便算了。
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